Con una propuesta innovadora y enfocada en la prevención, el Hospital Higos Urco de la EsSalud Amazonas puso en marcha una serie de sesiones demostrativas de cocina saludable dirigidas a reducir los índices de anemia en la región. La iniciativa apuesta por el aprendizaje práctico y el aprovechamiento de insumos locales ricos en hierro para mejorar la nutrición infantil.
Las jornadas están orientadas a madres de familia, gestantes y cuidadores de niños pequeños, quienes participan activamente en clases donde especialistas en nutrición enseñan, paso a paso, la preparación de platos nutritivos. Entre los ingredientes principales destacan el hígado, las menestras y la emblemática sangrecita, alimentos accesibles y fundamentales para el adecuado desarrollo físico y cognitivo de los menores.
Durante las sesiones, no solo se realiza cocina en vivo, sino que también se brinda información clave sobre cómo potenciar la absorción del hierro en el organismo. En ese sentido, se promueve el consumo de cítricos como aliados nutricionales, así como la correcta manipulación de alimentos para garantizar una adecuada higiene alimentaria.
El objetivo central de esta estrategia es generar cambios sostenibles en los hábitos alimenticios de las familias, fortaleciendo las defensas de los niños y contribuyendo a disminuir la prevalencia de anemia, una problemática que afecta a miles de menores en la región Amazonas.
Al respecto, el director médico de la red, Javier Guzmán Cortez, resaltó la importancia de estas acciones educativas como eje preventivo. “El Hospital Higos Urco seguirá recorriendo este camino educativo; nuestra meta es que cada hogar en Amazonas sepa que combatir la anemia es posible con los recursos que tenemos a la mano”, afirmó.
Fuente: EsSalud Amazonas
