El Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) llevó a cabo una jornada de asistencia técnica y capacitación dirigida a los profesionales de la Unidad Territorial Amazonas. El objetivo de esta iniciativa es garantizar un servicio alimentario seguro, eficiente y de calidad para la comunidad escolar.
La jornada de capacitación estuvo enfocada en potenciar las habilidades técnicas y operativas del equipo, asegurando una cobertura óptima y la correcta manipulación de los alimentos destinados a la niñez y adolescencia de la región. La inauguración del evento estuvo a cargo de la jefa de la Unidad Territorial Amazonas, Margarita Pinedo Trigoso.
Durante la primera sesión, se abordaron ejes temáticos como habilidades blandas y resolución de conflictos, con el objetivo de optimizar el clima laboral y el manejo de incidencias. El psicólogo Henrry Wilmer Goñas Salazar, representante de la Dirección Regional de Educación Amazonas (DREA), estuvo a cargo de esta ponencia. Además, se desarrolló el análisis del Decreto Supremo N.° 007-98-SA, relacionado con la vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas, a cargo de la inspectora sanitaria Amparo Ysabel Ocampo Herrera, en representación de la Dirección Regional de Salud (DIRESA).
También se trataron temas relacionados a la prevención ante el Fenómeno de El Niño 2026, implementación de medidas estratégicas de preparación y respuesta frente a la temporada de lluvias, expuesto por el Ing. Felipe Humberto Pérez Detquizan, del Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI). Además, se abordó la identificación de peligros alimentarios, mecanismos de conservación, gestión de calidad, muestreo preventivo y control de contaminación cruzada, dictado por el Ing. Grobert Amado Guadalupe Chuqui, especialista de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM).
En la segunda fecha de capacitación, se priorizó el marco legal enfocado en los proveedores del procesamiento primario y el soporte de la producción local. El Ing. Segundo Nicolás Idrogo Ramos, especialista del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), lideró la instrucción sobre el Decreto Supremo N° 004-2011-AG, profundizando en la autorización sanitaria de establecimientos de procesamiento primario y piensos, rotulado oficial y trazabilidad de productos agropecuarios. Asimismo, se evaluaron las pautas y beneficios normativos para la inclusión de productos provenientes de la agricultura familiar nacional dentro de la cadena del servicio de alimentación escolar.
A través de estos espacios de actualización permanente, el PAE reafirma su compromiso de trabajar articuladamente con los sectores técnico y científico del país para consolidar un servicio alimentario inocuo, nutritivo y sostenible en favor de los estudiantes de toda la región Amazonas.
